Ensuite, il suffit de:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Puis, travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter la maïzena, les 2 cuillers à soupe de cacao, le chocolat fondu et 80g de beurre.
3. Monter les blancs en neige avec le sel. les incorporer au mélange précédent en soulevant la masse.
4. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner légèrement le moule.
5. Enfourner et faire cuire à bain-marie 50mn à 1h.
6. Démouler le gâteau sur un plat.

Si vous le voulez un tout petit peu fondant, il suffit d'attendre que le bord du gâteau soit bien cuit et que le centre reste fondant. Généralement (tout dépend du four) au bout de 3/4 d'heure de cuisson, c'est suffisant!

Sur ce, Bon zappétit! ^__~